Φαχίτας με κοτόπουλο και Γουακαμόλε

Υλικά ( 6 μερίδες):

• 4 φιλέτα κοτόπουλο

• 1 πορτοκαλί πιπεριά

• 1 κίτρινη πιπεριά

• 2 κόκκινες πιπεριές

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 4 φρέσκα κρεμμύδια

• 5-6 κουταλιές σάλτσα σόγιας (soy sauce dark)

• 2-3 κ/κια σκόνη fajitas

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο

• αλάτι (λίγο)

Γουακαμόλε

• 2 ώριμα αβοκάντο

• 1 ντομάτα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/2 κρεμμύδι

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

• αλάτι (λιγο)

• πιπέρι

Διαδικασία:

Φαχίτας

• Κόβουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

• Σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδοκοκκινήσει.

• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και το αφήνουμε για 15-20 λεπτά.

• Προσθέτουμε τις πολύχρωμες πιπεριές και το αφήνουμε για 10 λεπτά.

• Τέλος, ρίχνουμε την σκόνη fajitas, τη σάλτσα σόγιας, το ελαιόλαδο, το αλάτι και τρίβουμε τον σκόρδο.

• Το αφήνουμε στην φωτιά μέχρι να δέσουν τα υλικά.

Γουακαμόλε

• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα λιώνουμε με πιρούνι.

• Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά τετραγωνάκια.

• Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο καθώς κι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρουμε.

* Μπορούμε να σερβίρουμε με ρύζι ή μεξικάνικη πίτα.