Μπουρέκια αναρής με αλεύρι Ζέας ολικής

Υλικά:

Ζύμη

• 50 γρ. ηλιανθέλαιο

• 50 γρ. ελαιόλαδο

• 250 γρ. νερό

• 550 γρ. αλεύρι Ζέας ολικής

• 1 πρέζα αλάτι

Γέμιση

• 1200 γρ. αναρή ανάλατη

• 2 κ/κια του γλυκού στέβια

• 3 Κ της σούπας μέλι

• 2 Κ της σούπας ροδόσταγμα

• 2 κ/κια του γλυκού κανέλλα

+ 500 γρ. ηλιανθέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

Ζύμη

Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μια κούπα. Προσθέτουμε το λάδι και αναμιγνύουμε τα υλικά. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να ξεκολλάει από τα χέρια μας. Βάζουμε την ζύμη σε μια κούπα και την σκεπάζουμε για 30 λεπτά.

Γέμιση

Λιώνουμε την αναρή με πιρούνι σε μια μεγάλη λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Ανοίγουμε φύλλο και προσθέτουμε ενα κουταλάκι του γλυκού αναρή για κάθε τεμάχιο. Κλείνετε την ζύμη αφού προσθέσετε την αναρή και με την βοήθεια ενός ποτηριού κόβετε τα μπουρέκια.

1ος τρόπος μαγειρέματος (τηγάνισμα):

Προσθέτουμε το ηλιανθέλαιο στο τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα μπουρέκια μας. Αφού πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές τα βγάζουμε και τα τοποθετούμε σε δοχείο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας. Τα μπουρέκια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

2ος τρόπος μαγειρέματος (χωρίς τηγάνισμα):

Σε προθερμασμένο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι προσθέτουμε τα μπουρέκια μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο μεριές.